Di color giallo paglierino scarico, un perlage fine, lento e persistente nel suo divenire profumi di grande eleganza, anice più che mai e note di basilico, fiori bianchi, mughetto e una tenue sfumatura di propoli che ne denota la “profondità” in bocca. Una sferzatura di mineralità con note gessose salmastre che persistono con carattere e autorevolezza in un interminabile retrogusto… messaggi di un terroir straordinario che si perde in ere lontane.
Dune
Dalla conoscenza delle potenzialità del vitigno nasce il “metodo tradizionale” frutto di una selezione di uva su vigneti esposti a nord est e di un’accurata tecnica di spumantizzazione seguita da 36 mesi sui lieviti.
Questo Metodo Classico Pas Dosè è caratterizzato da un’austera mineralità che ne esalta la raffinata eleganza.
Uno spumante che dà merito del prestigio e delle potenzialità del vitigno Verdicchio, evidenziando le sue caratteristiche più autentiche e più imprevedibili.
| DENOMINAZIONE | Verdicchio dei Castelli di Jesi metodo Classico Pas Dosè |
|---|---|
| ANNATA | 2019 |
| UVAGGIO | Verdicchio 100% |
| GRADAZIONE | 12% |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10°/12° |
Specifiche dello spumante
Note di gusto
Specifiche dello spumante
Abbinamenti gastronomici
Ideale su piatti di pesce crudo o con cottura in forno e griglia