Poesia

   Passito
  Annata 2018
  Uvaggio Verdicchio 100%
    Gradazione 14%
  Contenuto 0,50 cc.

I grappoli maturi e spargoli vengono messi in locali adatti fino all’appassimento. Dopo una paziente selezione degli acini prima della pressatura per separare le muffe nobili da quelle inadatte, viene fermentato in barriques a cui diamo il compito di seguire tutte le fasi di affinamento del nostro passito. Di colore giallo ocra intenso con sfumature ramate, un naso fra albicocca passita, zenzero, crema pasticcera, alloro e rosmarino. Una bocca polposa rotonda una sensazione dolce che non sovrasta la fruttuosità sempre dominante e supportata da un’adeguata ed equilibrata acidità.

  Temperatura di servizio 10°/12°